火锅香料大全_砂仁

作者：百品味源火锅网   370次浏览

砂仁简介

砂仁是姜科，属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。

在火锅底料的炒制中，砂仁起到的作用是健胃消食，味道辛香但入口发涩，所以在一锅火锅底料中加入的重量一般不超过3克。

砂仁产地

分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。

价值描述

果实供药用，以广东阳春的品质最佳，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。

如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。

砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。

注：患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

批发价格

通常28元/斤起。