火锅香料大全_灵草

作者：百品味源火锅网   651次浏览

灵草简介

灵草又名甘草，以根和根状茎入药，是临床最常应用的药品，除了医用价值，灵草也可以用到火锅底料的炒制中。

生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气，临床用量特大，出口量大。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。

主要产地

分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地区。

拓展资料

据测定，甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右，还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，甘草真是名副其实的“甜草”。

火锅底料中的作用

灵草具备强烈的香味，所以在火锅底料的炒制中，每次不超过5克。

批发价格

通常25元/斤起。