重庆火锅底料厂

作者：百品味源火锅网   464次浏览

一、认清重庆火锅底料厂

重庆火锅底料厂一般指研发重庆火锅底料配方，包括原料选配、生产工艺、制作流程的，以产品为主导的厂家。

而重庆火锅底料生产厂，通常指具备生产重庆火锅底料的硬件设施、人员、经验的食品生产厂。

市面上很多火锅底料品牌都标榜自己是集研发与生产加工于一体的实力企业，实际上业内只有海底捞火锅连锁达到了这一点，重庆小龙坎则正在搭建摸索中。

二、重庆火锅底料厂排名

重庆火锅底料厂没有任何办法和依据进行排名划分。

这个排名的噱头是业界小白或者纯粹的娱乐网民提出的概念，做餐饮火锅店的人没有谁会去关心这个问题。

由于火锅底料厂家的实质大多是食品生产厂，一些产能强大的食品工厂有时甚至会对2款不同品牌的重庆火锅底料先后排产，使得按照生产的火锅底料品牌知名度去排名次也成了笑话。

三、重庆火锅底料厂电话

任意一款合乎国家食品安全法的重庆火锅底料，都需要在在流通商品的醒目位置，注明生产厂家的营业执照全称及公司座机电话。

所以想找重庆火锅底料厂的电话，直接从喜欢的底料产品包装袋上查找，要比从网上搜索准确的多，至少不用担心广告的轰炸。

四、重庆火锅底料厂有多少

重庆火锅底料厂的数量有3种解读方式：

1、在重庆，能够生产重庆麻辣底料的食品厂有多少？

2、能生产重庆麻辣底料的食品长有多少？

3、重庆火锅底料的研发商有多少？

无论是哪一种解读方式，都由于小作坊太多，火锅供应链上下游企业定位混乱，无法精确统计。

根据百品味源火锅网所知，截至2017年3月底的火锅业界统计，仅重庆辖区内火锅店数量就超过2万3千家，全国火锅店数量更是突破了35万家！

如此大的火锅店体量，决定了大量厂家的更迭融合。

五、重庆火锅底料厂生产设备

重庆火锅底料厂的生产设备有哪些？设备的使用，自动化流水线的产能，使得由厂家生产的重庆锅底料相比人工炒料，无论是产能、稳定性、生产成本还是原料损耗都远远超过以人工炒料为主的作坊或厨师。

火锅底料生产-包装流水线

一间硬件合规的重庆火锅底料厂，应具备5样设备：

1、智能自翻炸炒锅

炒制火锅底料的重点在于翻炒，所以能够智能化控制的自动翻炒炸炒锅是火锅底料厂的核心设备。

常见的炸炒锅以燃气驱动，可编制并存储一定数量的炒制工艺，极大降低了炒制火锅底料味型变化的风险。

2、自动上料机

人工炒料在各种原辅材料、调味料以及油料的添加上难免失精，自动上料机确保了材料自动精准定量的添加，并且没有长期人工加料的劳动疲乏和效率下降问题。

3、油料分离罐

人工炒料的重庆火锅店，锅底的红油和调料是分开的，必然会随调锅的人员状态发生油、渣比例失衡。

这放到产量庞大的厂内生产，如果没有精准的油料分离罐，最终进行灌装、包装的底料产品味型难免出现误差。

4、灌装机

对于商业化的产品，标准化的规格和包装是必要的。灌装机实现了重庆火锅底料计量、给袋到灌装的全自动化。

5、综合管理控制柜

这个设备不是重庆火锅底料生产的专用设备，但对于整个自动化生产中，各个设备的一体化监管，起着不可替代的作用。

合管理控制柜的作用是对涉及重庆火锅底料生产线的中央控制和数据记录，以便于对可能出现的问题进行排查，对底料工艺的改善提供数据指引。

六、重庆火锅底料厂招聘

对于希望获得重庆火锅底料厂工作的朋友注意了，利用互联网渠道寻求企业招聘信息很方便，但重庆火锅底料厂招聘的信息在网上很少。

这是由于食品厂家通常占地面积广泛，耗能大、有排污方面的要求，因此厂房租金、能源供应和排污标准是制约重庆那个火锅底料厂交通便利度的关键点。

由于距离遥远，使得底料厂从网上招工的性价比较低，此外大多数火锅底料厂都是家族式企业，所以就算有人员招聘需要，相关负责人第一反应也是找乡里乡亲问询。

另外寻求重庆火锅底料厂招聘的朋友，还应谨防中介诈骗，建议从火锅底料商品背面的厂家联系电话处去电咨询。