任何一个好的火锅，除了对于食材上的精挑细选，对于能够带动口感和味道的调味料也是非常的苛刻的，从材料的产地，到材料的碰撞，材料的分量，到餐桌！火锅底料完整的展现给了每一个喜欢吃正宗…
其实，香料在四川火锅中的运用很广，如香叶，为天竺桂树的叶，无论是麻辣火锅还是清汤火锅，均可用１～３片叶子用于增香；又如荜茇，为胡椒科植物，除了增香外，有经验的火锅师还借鉴药膳经验…
八角介绍 八角又名八角茴香科、八角属的一种植物，它是火锅底料配料中常见的一种。 八角在火锅底料中的作用主要是除异味，增添芳香气息，同时可增进食欲。 加入了八角的火锅底料加水打锅，…
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