作者:成都百品味源餐饮有限责任公司 528次浏览
火锅餐饮品牌管理并不是一件简单的事情,它是一个结合了科学与艺术的系统工程,百品慧基于科学的工作方法,更依托于多年来服务众多品牌的经验,开发出SCIENCE的品牌工作模型, 为客户提供全方位打造强势品牌的系统解决方案。
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其实,香料在四川火锅中的运用很广,如香叶,为天竺桂树的叶,无论是麻辣火锅还是清汤火锅,均可用1~3片叶子用于增香;又如荜茇,为胡椒科植物,除了增香外,有经验的火锅师还借鉴药膳经验…
随着社会的文明和进步,以及人们消费观念的改变,特别是对自身健康的重视,对食品的要求越来越高。火锅的改革势在必行。厨师几乎都要与火锅香料打交道,怎样选好香料;用好香料,是每一个火锅…
想必大家都听过“我吃火锅,你吃火锅底料”这首歌吧,那么大家知道火锅底料里面有哪些香辛料呢,接下来我给大家一一例举一下吧。 1、丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的…
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